Las sardinas, incluso las que se venden enlatadas y a bajo costo en supermercados, se posicionan como uno de los alimentos más completos y beneficiosos para la salud, según especialistas en nutrición y estudios científicos recientes.
Expertos coinciden en que los mejores hábitos alimenticios son aquellos que pueden mantenerse fácilmente en la rutina diaria, y en ese sentido, las sardinas destacan por su accesibilidad, valor nutricional y facilidad de consumo.
De acuerdo con los Institutos Nacionales de Salud (NIH) de Estados Unidos, una sola lata de sardinas en agua puede aportar la cantidad diaria necesaria de ácidos grasos omega-3, esenciales para el buen funcionamiento del cerebro, el corazón y la visión, además de ayudar a reducir la inflamación en el organismo.
Sin embargo, nutricionistas advierten que los beneficios de las sardinas van mucho más allá del omega-3.
Un estudio publicado en 2023 destacó que este alimento contiene nutrientes con efectos cardioprotectores como calcio, potasio, magnesio, zinc, hierro, taurina y arginina, elementos que actúan en conjunto para proteger el sistema cardiovascular.
“Estos nutrientes, actuando en sinergia, resultan esenciales para modular la inflamación y el estrés oxidativo relacionados con el sistema cardiovascular”, señala la investigación, que además sugiere priorizar el consumo de sardinas sobre algunos suplementos de omega-3.
Los especialistas también destacan que las sardinas aportan proteínas de alta calidad y vitamina D, fundamentales para fortalecer huesos y músculos, especialmente en adultos mayores.
Otro punto a favor es que las sardinas suelen contener niveles más bajos de mercurio en comparación con otros pescados grandes, debido a su pequeño tamaño y corto ciclo de vida, lo que las convierte en una opción más segura para el consumo frecuente.
Aunque su olor fuerte y sabor particular generan rechazo en algunas personas, los nutricionistas aseguran que incorporarlas en ensaladas, pastas, tostadas o acompañadas de vegetales puede facilitar su consumo.